Trendikad grillroad. 7 suussulavat rooga

Grillitud seafilee avokaadokastmega 

Kuuele

Valmistusaeg 25 minutit + vähemalt 4 tundi maitsestub

Mahlasele grillitud seasisefileele annab maitse vürtsisegu, millega liha on korralikult sisse hõõrutud. Juurde pakutav küüslaugune avokaadokaste on tavapärastest grillkastmetest mahedam.

Maksumus 18.50

Portsjon 463 kcal 

2 sea sisefileed (à 800 g)

Maitseainesegu:

2 tl jahvatatud paprikat

2–3 tl küüslaugupulbrit

1 tl tšillipulbrit

0,5 tl vürtsköömneid

0,5 tl suitsupaprikat

2 tl meresoola

0,5 tl musta pipart 

1 sl pruuni suhkrut

2 sl õli

1 sl laimimahla 

Avokaadokaste:

2 küpset avokaadot 

0,5–0,75 dl oliivi- või rapsiõli

1 keskmise laimi mahl

2 dl jämedalt hakitud ürte (peterselli, basiilikut või koriandrit)

3 küüslauguküünt

0,25 tl Cayenne’i pipart

soola ja musta pipart 

Patsuta seafileed majapidamispaberiga kuivaks. Sega väikeses kausis kõik maitseainesegu koostisosad. Hõõru maitseained lihale nii, et see on parajalt paksu kihiga ühtlaselt kaetud. Lase maitsestuda vähemalt 4 tundi või kauem, aga parem isegi kui üle öö. 

Pane liha grillile ja küpseta igast küljest pruuniks. Seejärel tõsta nõrgema kuumusega alale ja küpseta veel 12–15 minutit, aeg-ajalt keerates.

Koori avokaado ja eemalda kivi. Tükelda viljaliha, pane koos ülejäänud avokaadokastme ainetega saumikseri kannu või kombaini ning töötle ühtlaseks – kas päris püreeks või nii, et segu jääb tükiliseks, olenevalt oma maitsest. Maitsesta soola, pipra ja Cayenne’i pipraga. 

Võta filee grillilt, kata fooliumiga ja lase 10 minutit seista, enne kui lahti lõikad. Serveeri avokaadokastmega.

Grillitud virsikud peekoniga  

Neljale

Valmistusaeg 20 minutit 

Meeldiv kooslus magusast, soolasest ja suitsusest maitsest sobib grilliõhtu esimeseks ampsuks. Virsikud küpsevad mõnusalt pehmeks ja peekon krõbedaks ning basiilik lisab head mekki. 

Maksumus 8.40 

Portsjon 255 kcal 

8 õhukest toorsuitsupeekoni- või pancetta-viilu

2 keskmist virsikut

16 basiilikulehte

1 sl oliiviõli

soovi korral palsamikreemi serveerimiseks 

Lõika virsikud pooleks ja eemalda kivid. Lõika poolikud neljaks sektoriks. Lõika peekoniviilud pooleks.

Tõsta üks virsikusektor peekoniviilule, aseta peale basiilikuleht ja keera peekon ümber virsiku. Valmista samamoodi ette ka ülejäänud sektorid. 
Aseta virsikud grillile nii, et peekoniserv jääb grilli poole. Grilli virsikuid mõlemalt poolt 3–4 minutit või kuni peekon on krõbe. Soovi korral nirista peale palsamikreemi ja serveeri kohe.

Jalapenod Brie juustu ja mustikatega 

Neljale

Valmistusaeg 25–27 minutit 

Selles suupistes kohtuvad pipra vürtsikus, juustu kreemisus ja marjade magusus. Grillil küpsedes muutuvad jalapenod mahedamaks, Brie juust sulab kreemjaks ning mustikad lisavad värskust ja mahlasust.

Maksumus 8.70 

Portsjon 130 kcal 

8 suuremat jalapenot

120 g Brie juustu

75 g mustikaid 

Lõika jalapenod pikuti pooleks ja eemalda seemned. Lõika juust viiludeks ja need ribadeks ning suru jalapenopoolikutesse. 

Tõsta grillile ja küpseta, kuni juust hakkab pehmenema. Siis suru juustusse mõned mustikad ja küpseta veel, kuni jalapenod on pehmed, kokku umbes 10–12 minutit. Serveeri soojalt.

Grillitud koreapärane kana  

Neljale

Valmistusaeg 35 minutit + vähemalt 1 tund marinaadis

Natuke magus, natuke soolane ja parajalt vürtsikas – just niisugune on see põneva maitsega kana. Korea köögist inspireeritud marinaad annab kanale rikkaliku maitse ja veidi kleepuva karamellise glasuurikihi. Kana võib serveerida värske salati või grillitud köögiviljadega, aga ka keedetud riisiga.

Maksumus 11.20 

Portsjon 285 kcal 

800 g broileri kondita kintsuliha või broilerifileed

serveerimiseks rohelist sibulat ja seesamiseemneid 

Marinaad:

1 dl sojakastet

2 sl mett

2 sl seesamiõli

1 sl Sriracha kastet

2 sl riisiäädikat 

3 hakitud küüslauguküünt

1 sl riivitud ingverit

1 tl Hiina viievürtsisegu

2 sl külma vett

1 sl maisitärklist

Klopi kausis sojakaste, mesi, seesamiõli, Sriracha kaste, äädikas, küüslauk, ingver ja Hiina viievürtsisegu ühtlaseks. Eemalda kanalihalt üleliigne rasv ning lõika see siis 3–4 cm tükkideks. Tõsta liha marinaadi ja lase vähemalt üks tund (aga parem, kui kauem) maitsestuda.

Võta kanatükid marinaadist ja lüki varrastele. Grilli 15–17 minutit aeg-ajalt keerates.

Pane järelejäänud marinaad väikesesse kastrulisse ja lase keema tõusta. Lahusta maisitärklis väheses vees, lisa kastmesse ning keeda, kuni segu pakseneb. Pintselda segu kanale ja grilli veel mõni minut vardaid keerates.

Serveerimisel puista peale seesamiseemneid ja hakitud rohelist sibulat. 

Grillitud salatisibulad 

Kuuele

Valmistusaeg 25 minutit 

Veidi magusaks küpsenud grillitud sibulad on maitsev pala nii iseseisva ampsu kui ka lisandina. Sobivad suurepäraselt ka burgeri vahele või lihaprae juurde. 

Maksumus 3.20 

Portsjon 112 kcal

3 suurt salatisibulat

Marinaad:

0,5 dl oliiviõli

0,5 dl palsamiäädikat

2 sl mett

2 tl kuivatatud tüümiani

2 tl soola

1 tl musta pipart 

Lõika sibulatel ära juureots ja koori. Lõika sibulad umbes 1 cm paksusteks viiludeks. Lükka viilud grillvarrastele. Et see lihtsamini läheks, aseta viilud lauale, suru käega kergelt peale ja lükka siis vardad paralleelselt lauaga viiludest läbi.

Sega marinaadi koostisosad. Pintselda marinaad sibulatele, keera vardaid ja pintselda ka teiselt poolt.

Grilli sibulaid 4–5 minutit mõlemalt poolt. Pintselda grillimise ajal järelejäänud marinaadiga. Sibul tumeneb, kui marinaadis sisalduvad suhkrud karamellistuvad, seepärast peab jälgima, et ära ei söestuks. Tõsta grillilt maha ja serveeri soojalt. 

Grillitud kala küüslauguste seentega 

Kahele kuni neljale

Valmistusaeg 35–38 minutit 

Kala saab grillilt kergelt suitsuse maitse, küüslaugused seened lisavad roale rikkalikku aroomi ja sügavust. Et täidis hästi kala kõhus püsiks, võiks kõhu kinnitada tikkudega ja grillida resti vahel. 

Maksumus 12.90

Portsjon 280 kcal 

1 (u 800–900 g) terve roogitud kala (nt paalia)

2 sl oliiviõli

100 g pruune šampinjone 

2 küüslauguküünt

poole sidruni mahl

3 sl hakitud ürte (peterselli, basiilikut või koriandrit)

Maitseainesegu:

3 sl õli

1 sl riivitud ingverit

2 purustatud küüslauguküünt

1 tl musta pipart

1 tl kuivatatud basiilikut

1 sl Cayenne’i pipart 

2 tl soola

Sega kausis õli, ingver, küüslauk, pipar, basiilik, Cayenne’i pipar ja sool. Jaga maitseainesegu kaheks osaks.

Patsuta kala majapidamispaberiga kuivaks. Tee terava noaga peale sisselõiked. Pintselda mõlemalt poolt ja ka kõhuõõs rikkalikult õliga. Lõika seened viiludeks, sega hulka pool maitseainesegust ja hakitud küüslauk ning topi kala kõhtu. Kinnita tikkudega.

Hõõru ülejäänud maitseainesegu kala peale. Tõsta kala grillile (hea oleks grillida resti vahel) ja grilli 15–18 minutit. Küpsetusaeg varieerub kala suurusest olenevalt.

Tõsta kala grillilt, pigista peale poole sidruni mahl ning puista hakitud peterselli (või basiilikut/koriandrit).

Grillitud veiseliharullid         

Neljale

Valmistusaeg 40–45 minutit

See on tõeline maitsepomm mahlase liha, pesto, soolaka singi ja sulanud juustuga. Grillil küpsedes saavad rullid kauni kuldpruuni pinna ning nende sisemus jääb mõnusalt pehme ja rikkalik. Rulle võib serveerida värske salati või grillitud köögiviljadega. 

Maksumus 19.80

Portsjon 256 kcal 

2 (à 220–240 g) veisesteiki 

2 sl rohelist pestot

75 g Gouda juustu 

75 g prosciutto’t või toorsuitsupeekonit

1 sl röstitud sibulaid

soola, musta pipart 

hakitud peterselli ja palsamiäädikat serveerimiseks

Vasarda lihatükid toidukile vahel õhukeseks. Maitsesta natukese soola ja pipraga. Määri peale pestot, pane juustuviilud, puista röstsibulat ja lisa peekoniviilud. Keera rulli ja kinnita rullid kahe vardaga.

Grilli tugeval kuumusel igast küljest pruuniks. Siis pane nõrgemale kuumusele ja küpseta veel 20–25 minutit. Keera aeg-ajalt. Võta grillilt, lase 10 minutit seista ning lõika siis pooleks.

Puista peale hakitud peterselli ja serveeri palsamiäädika või meelepärase kastmega.