Öeldakse, et borširetsepte on sama palju kui supikeetjaid perenaisi-mehi. See on lihtsa ja maitsva lihata punase boršipõhja retsept.

Vaja läheb:

● 1 kg sibulat

● 1 kg porgandit

● 1 kg peeti

● 2 kg värsket peakapsast

● 1,5 klaasitäit toiduõli

● 600 g kontsentreeritud tomatipastat

● 5 cl 30% toiduäädikat

● 4 loorberilehte

● 10 musta pipra tera

● 5 vürtsitera

● 4 triiki sl soola

● ⅔ klaasitäit rafineerimata suhkrut

Valmista supipõhja nii:

1. Koori ja riivi sibul, porgand, peet ning viiluta peenelt kapsas. Köögivilju on mugav riivida köögikombainiga, sibulat aitab hakkida ka kannmikser.

2. Kuumuta suures potis õli ning prae sibulat ja porgandit, kuni sibul on kuldne.

3. Lisa tomatipasta ja prae mõni minut.

4. Järgmisena lisa potti peet, kapsas ja maitseained, v.a äädikas, ning kuumuta madalal tulel aeg-ajalt segades 20–30 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.

5. Lisa äädikas ja kuumuta veel 2 minutit. Maitse ja lisa vajaduse korral suhkrut või äädikat, et magusus ja hapukus oleksid tasakaalus. Segu peab olema maitsekas, kuna suppi valmistades lahjendatakse seda veega.

6. Tõsta kuum supipõhi steriliseeritud purkidesse ja kaaneta.

Retsepti järgi saad 4,5 l supipõhja! Selle keetmiseks läheb aega 1 tund 20 minutit.

Talvel keeda supipõhjast suppi nii:

Supi valmistamiseks sega supipõhi 1 : 1 vahekorras veega, kuumuta keemiseni ja serveeri koos hapukoore ning maitserohelisega. Toekamaks kausitäieks lisa supi sisse keedetud ube või meelepärast liha.

TEE TALVEKS ETTE: lihtne lihata boršipõhi