Suve parimad maitsed. Lihtsasti valmivad maasikamaiused

Maasika-jogurtimaius

Tiramisust inspireeritud magusroas on Kreeka jogurtist ja natukesest mascarpone’st valmistatud kreem ühendatud maasikate mahlasuse ja magususega. Tänu jogurtile on see kergem ja kalorivaesem.

Valmistusaeg 20 minutit + 2 tundi külmkapis

Kaheksale

400 g maasikaid

150 g mascarpone’t

400 g Kreeka jogurtit

2–3 sl mett

200 g Savoiardi küpsiseid

1,5 dl apelsinimahla või piima

Haki pool maasikatest. Hõõru mascarpone pehmeks, sega hulka jogurt ja mesi. Kui vaja, mikserda kergelt läbi.

Kasta pooled küpsised kiiresti mahlasse (et need liiga pehmeks ei läheks) ja lao vormi. Pane peale kreem ja maasikad. Lao järgmine kiht mahlasse kastetud küpsiseid ja määri peale kreem. Pane kõige peale viilutatud maasikad. Tõsta vähemalt kaheks tunniks külmkappi.

Maasika-carpaccio

Lihtne ja värske dessert toob suvise maasika parimad omadused kaunilt esile. Lisaks retseptis toodule (või selle asemel) võib rooga täiendada näiteks hakitud mündilehtede, kreemja mascarpone, röstitud pähklite või mõne tilga palsamiäädikaga.

Valmistusaeg 20 minutit

Neljale

400–500 g maasikaid

60 g valget šokolaadi

1 laimi riivitud koort

veidi musta pipart

Jogurtidipp:

200 g Kreeka jogurtit

1 laimi mahl ja riivitud koor

1–2 tl mett

Lõika maasikad võimalikult õhukesteks viiludeks ja lao vaagnale. Sega Kreeka jogurti hulka laimimahl ja -koor. Maitsesta natukese meega.

Sulata šokolaad veevannis ja nirista maasikatele. Puista peale riivitud laimikoort ning jahvata veidi musta pipart.

Maasika-mascarpone-pokaalid limoncello’ga

Suviselt kerge, vastupandamatult hõrk ja pidulik magustoit valmib kiiresti ning näeb pokaalis ahvatlev välja. Mahlased maasikad, siidiselt kreemjas mascarpone ning sidruniliköör moodustavad värske ja elegantse koosluse.

Valmistusaeg: 25 minutit + 2 tundi maitsestumiseks

Neljale

1 l maasikaid

0,75 dl limoncello’t või apelsinilikööri

2 sl suhkrut

2 dl vahukoort

1–2 sl tuhksuhkrut

250 g mascarpone’t

poole sidruni mahl

1 dl purustatud beseesid

Kaunistuseks värskeid maasikaid, purustatud beseed, riivitud sidrunikoort, soovi korral söödavaid lilleõisi

Eemalda maasikatelt varreotsad ja lõika suuremad marjad neljaks, väiksemad pooleks. Pane maasikad laiemasse kaussi või muusse nõusse, puista peale suhkur ja vala liköör. Tõsta vähemalt kaheks tunniks külmkappi maitsestuma. Vahepeal sega marju paar korda, et maitsed ühtlaselt imenduksid.

Vahusta koor tuhksuhkruga. Hõõru mascarpone pehmeks, sega hulka sidrunimahl ning seejärel vahukoor. Sega ühtlaseks kreemiks.

Jaota pokaalidesse kiht marineeritud maasikaid koos vähese marinaadiga. Puista peale veidi purustatud beseed. Tõsta lusikaga või pritskotiga peale mascarpone-kreem. Korda kihte soovi korral ja kui aineid jagub. Kaunista maasikate, besee, sidrunikoore ja soovi korral ka söödavate lilleõitega.