Kas teadsid? Tikka masala karri polegi päris India toit!

Tikka masala karrit leiab India köögi restoranidest üle kogu maailma, kuid Indias seda rooga üldiselt ei tunta. Tikka tähistab Indias tükkidena marineeritud ja vardas röstitud liha, paneer-juustu või köögivilju. Masala on aga vürtside segu. Kuigi masala't kasutatakse tikka marineerimiseks, siis kokku nad Indias eraldi rooga ei tähista, eriti veel kreemist karrikastet.

Legendi järgi valmistas esimese tikka masala karri üks Bangladeshi juurtega kokk 1970. aastatel Šotimaal Glasgows, soovides nõudlike klientide meele järgi olla. Ta võttis India vürtsidega maitsestatud ja vardal küpsetatud kana ning serveeris seda kreemises tomati-koorekastmes. Seega on tikka masala rahvusvahelise India köögi roog, mis tänaseks on saanud ka Briti köögiklassikaks.

Valmista tikka masala karrit nii:

1. Prae kanakintsuliha, kala, paneerjuust või tofu õlis kuldseks.

2. Lisa meelepäraseid köögivilju ja vala peale purgikaste. Võid kasutada ka ainult köögivilju, tikka masala maitseb hea ka näiteks kartuli ja hernestega.

3. Lase pannitäiel veidi podiseda ja serveeri karrit koos aurutatud või keedetud basmatiriisiga.

**

Parim leid! Klassikaline tikka masala!

Patak’s, 450 g

Hind 3.49 (7.76/kg), Prisma

Välimus:

+ Tumepunane, väikeste ürditräpsudega kaste.

+ Täpselt paraja konsistentsiga.

Maitse:

+ Hästi tasakaalus magushapukas maitse.

+ Parajalt kooresust, mis mahendaks tomati mekki ja vürtse.

+/- Veidi ketšupine maik.

+ Õrnalt vürtsikas, tšilli tuleb välja alles pärast paari ampsu.

**

Seda uuesti ei ostaks

Santa Maria, 350 g

Hind 3.85 (11.00/kg), Rimi

Välimus:

+ Ilusat kergelt oranžikat värvi.

+ Parajalt paksu konsistentsiga.

+ Kastmes on meeldivad tomatitükid.

Maitse:

+ Hea vürtsikusega.

- Proovitud kastmetest kõige hapum, isegi liiga.

- Ürdise-mündise järelmaitsega.

**

Pere lemmik!

Ben’s Original, 450 g

Hind 2.69 (5.98/kg), Prisma

Välimus:

+ Sügavpunast tooni.

- Konsistentsilt meenutab Hiina magushaput kastet, mitte India karrit.

Maitse:

+/- Magusa alatooniga, meenutab ketšupit.

+ Mahe ja magus kaste võiks lastele meeldida.

+ Vähevürtsikas, sobides neile, kes tulist ei talu.

- Osa testijate arvates veidi maitsetu.

**

Rimi Planet, 480 g

Hind 2.79 (5.81/kg), Rimi

Välimus:

+ Proovitud kastmeist rammusaim.

+ Kastmetest kõige heledamat tooni, hästi koorene.

+ Isuäratava kutsuva välimusega.

Maitse:

+ Kreemine ja siidise tekstuuriga.

+ Meeldivalt maitsekas, magushapusus on paigas.

- Jahvatatud koriandri maitse käib üle (seda tunnistavad isegi suured koriandrifännid).

**

Asian Home Gourmet, 50 g

Hind 2.59 (51.80/kg), Prisma

Välimus:

+ Pakikaste on transportimiseks ja hoiustamiseks kompaktsem kui purgikaste.

- Nõuab rohkem köögis toimetamist kui purgikastmed – õpetuse järgi tuleb lisaks kanale lisada roale ka sibulat ja jogurtit.

- Kordades õlisem välimus kui teistel kastmetel.

- Kastet pole palju ja roog on pigem kuiv.

Maitse:

+/- Hea karri, kuid tulemus ei meenuta klassikalist tikka masala’t.

+ Meeldiva teravusega, maitsekas.

- Kaneelimaitse käib üle.

- Sooviks juurde tomatit ja rohkem kastet.

SUUR TOIDUTEST | Millisest pakist või purgist tuleb maitsvaim tikka masala karri?