Küpsetamine ja kuumade küpsiste rullimine jäta kogenumatele kokkamishuvilistele, kaunistamiseks kutsu kindlasti appi ka väiksemad maiasmokad.

Vaja läheb (25 küpsise tegemiseks)

Kreem:

● 50 g valget šokolaadi

● 25 g + 75 g vahukoort

● 0,5 tl vanillikaunapastat

Küpsised:

● 50 g jahu

● 55 g tuhksuhkrut

● näpuotsatäis soola

● 1 tl vanillsuhkrut või 0,5 tl vanillikaunapastat

● 55 g sulavõid

● 2 toasooja munavalget

Lisaks:

● 150 g valget šokolaadi

● peotäis kookoshelbeid

● peotäis hapukaid marju, näiteks pohli või jõhvikaid

Valmista kreem:

1. Alusta kreemi tegemist küpsiste serveerimisele eelneval päeval. Selleks haki kõigepealt valge šokolaad hästi peenelt.

2. Kuumuta 25 g koort ja vala koos vanilliga šokolaadile. Kata kauss toidukilega ja lase paar minutit seista, et šokolaad saaks sulada. Sega ühtlaseks. Kui kogu šokolaad pole sulanud, aseta kauss veevannile ja sega pidevalt, kuni kreem on ühtlane. Lisa ülejäänud külm vahustamata koor ja sega ühtlaseks. Kata kilega, nii et kile puutub vastu kreemi, ja jäta üle öö (vähemalt 12 tunniks) külmkappi seisma.

3. Järgmisel päeval vahusta kreem kõrgel kiirusel õhuliseks.

Ole valmis, et kreemi saab rohkem!

Kogu kreem ei kulu küpsistele ära, kuid väiksemat kogust on keeruline valmistada. Maiusta ülejäänud kreemiga niisama, lisa seda pannkookidele või sega kreem jogurti või kohupiimaga ning serveeri marjadega lihtsaks magustoiduks.

Valmista küpsised:

1. Sõelu jahu, suhkur ja sool kaussi.

2. Vispelda juurde sulavõi, vanill ja munavalged, kuni saad voolava taina. Kata kilega ja pane 1–2 tunniks külmkappi. Sega tainas läbi ja kui see tundub liiga paks, lisa 1–2 teelusikatäit vett või piima, kuni tainas on jälle voolav.

3. Määri lusikaga tainast silikoonmatile või küpsetuspaberile kolm-neli u 7 cm ketast ja küpseta 200 kraadi juures 4–5 minutit. Samal ajal määri teisele plaadile järgmiste küpsiste tainas.

4. Võta plaat ahjust kohe, kui küpsiste ääred on helepruunid, ja keera ettevaatlikult, sõrmi kõrvetamata koonuseks. Tegutse kiiresti, kuna jahtudes ei ole küpsised enam vormitavad.

Kaunista ja täida küpsisekoonused:

1. Sulata valge šokolaad ja kasta koonuse ots šokolaadi.

2. Seejärel kasta küpsis kookoshelvestesse. Kaunista nii kõik küpsised.

3. Täida koonused pritskoti abil kreemiga, lisades igasse koonusesse ka mõne hapu marja.

Aega läheb 15 minutit esimesel päeval + 45 minutit teisel päeval + lisaks 1–2 tundi taina puhkamiseks teisel päeval

SAMM-SAMMULT: õhulise šokolaadikreemiga jõuluküpsised