Mida teha üleküllusliku suvikõrvitsasaagiga?
Suure suvikõrvitsasaagi pärast ei tasu muretseda. | foto: ShutterstockAugustis jõuavad paljud aiapidajad sama tõdemuseni – suvikõrvitsaid valmib rohkem, kui pere jõuab värskelt ära süüa. Kuna suvikõrvits on väga saagikas ja viljad kasvavad kiiresti, tasub suurem saak õigel ajal ära kasutada või säilitada. Nii ei lähe väärt köögivili raisku ning seda saab kasutada ka sügisel ja talvel.
Kõige maitsvamad on noored, umbes 15–25 sentimeetri pikkused suvikõrvitsad. Neil on õhuke koor, väikesed seemned ja mahlane viljaliha. Kui viljad jäetakse liiga kauaks taime külge, muutuvad need puisemaks ning taim kulutab rohkem energiat nende kasvatamisele. Selle tulemusena võib uusi vilju tekkida vähem. Regulaarne korjamine aitab saagikust hoopis suurendada.
Külmuta talveks
Üks lihtsamaid viise suure saagi säilitamiseks on külmutamine. Suvikõrvitsa võib lõigata kuubikuteks või viiludeks ning soovi korral enne külmutamist 1–2 minutit blanšeerida. See aitab paremini säilitada vilja värvi ja tekstuuri.
Paljud külmutavad suvikõrvitsa ka riivituna. Enne tasub sellele veidi soola lisada, lasta mõni minut seista ja seejärel liigne vedelik välja pigistada. Nii sobib see hiljem hästi suppidesse, hautistesse, kotlettidesse või küpsetistesse.
Valmista hoidiseid
Suvikõrvits sobib hästi marineerimiseks ning sellest saab valmistada salateid, köögiviljahoidiseid, letšot ja tšatnit. Tänu neutraalsele maitsele sobib see hästi kokku tomatite, paprika, sibula ja erinevate maitsetaimedega.
Hoidistamine on hea võimalus kasutada ära ka suuremad viljad, mis värskelt süües enam nii maitsvad ei ole.
Valmista suurem kogus pastakastet
Kui sügavkülmas on ruumi, tasub suurem saak kohe toiduks teha. Suvikõrvits sobib hästi tomati-, hakkliha- ja köögiviljakastmetesse, sest muudab need mahlasemaks ning suurendab köögiviljade osakaalu. Valmis pastakastme saab jaotada väiksematesse karpidesse ja sügavkülmutada. Hiljem piisab vaid kastme üles soojendamisest ja värske pasta või riisi valmistamisest.
Sama hästi sobib portsjonitena külmutamiseks ka suvikõrvitsapüreesupp.
Ära lase viljadel hiiglaslikuks kasvada
Kuigi väga suured suvikõrvitsad näevad muljetavaldavad välja, ei ole need enam parima maitse ja tekstuuriga. Viljaliha muutub puisemaks, seemned suuremaks ning koor paksemaks. Lisaks aeglustab ülekasvanud viljade taime külge jätmine uute viljade arengut.
Kui soovid võimalikult pikka saagiperioodi, tasub suvikõrvitsaid korjata iga paari päeva järel. Nii annab taim uusi vilju kuni sügiseste jahedate ilmadeni.
Kasuta suvikõrvitsat mitmel moel
Suvikõrvits on üks mitmekülgsemaid köögivilju. Sellest saab valmistada püreesuppe, vormiroogasid, pannkooke, kotlette, pastakastmeid ning isegi keeksi ja muffineid. Neutraalse maitse tõttu sobib see hästi kokku nii liha, kala, juustu kui ka teiste köögiviljadega ning aitab suurendada köögiviljade osakaalu igapäevases toidus.
