Kohupiima-pähklitort

Valmistusaeg 40 minutit + 30 minutit ja üle öö külmkapis + 6–8 minutit ahjus

12 tk

Liivatainas:

100 g pehmet võid

0,75 dl suhkrut

1 toasoe muna

3 dl nisujahu

0,25 tl küpsetuspulbrit

näpuotsaga soola

Kohupiimatäidis:

600 g toasooja kohupiima

1,5 dl suhkrut

250 g pehmet võid

50 g purustatud röstitud sarapuupähkleid

3 sl tsitrusviljasukaadi (või poole sidruni/apelsini riivitud koor)

Mustasõstramoos:

150 g külmutatud musti sõstraid

1–2 sl vett

0,5–0,75 dl suhkrut

või

100 g mustasõstra- või muud meelepärast moosi

Kaunistuseks:

50 g tumedat šokolaadi

1 sl võid

50 g purustatud röstitud sarapuupähkleid

martsipanist või suhkrumassist lilli (soovi korral)

Taina valmistamiseks hõõru suhkur pehme või hulka, siis lisa muna ja lõpuks küpsetuspulbri ja soolaga segatud jahu. Jaga tainas kolmeks võrdseks osaks, keera toidukilesse ning pane 30 minutiks külmkappi.

Kuumuta ahi 200 kraadini. Rulli kõik tainatükid 22–23 cm ketasteks. Küpseta ahjus 6–8 minutit, kuni kettad on kuldpruunid.

Valmista moos. Pane marjad koos vähese veega kastrulisse ja keeda mõõdukal kuumusel, kuni need on sulanud. Siis lisa suhkur ning keeda veel 10–15 minutit. Soovi korral püreesta saumikseriga. Lase jahtuda.

Täidise valmistamiseks hõõru kohupiima hulka suhkur ja või (oluline on, et ka kohupiim oleks toasoe). Sega hulka sukaad ja pähklid.

Tõsta üks põhjaketas tordialusele. Määri peale moos ja kata õhukese kohupiimatäidise kihiga. Aseta peale teine tainaketas ning määri sellele pool ülejäänud kohupiimatäidisest. Nüüd tõsta peale kolmas tainaketas, kata pealt ja külgedelt kohupiimaga, nii et tort jääks keskelt veidi kõrgem.

Kata tort pealt ja külgedelt pähklipuruga. Tükelda šokolaad ja sulata koos võiga veevannis. Nirista šokolaad lusika abil koogile või pritsi pritskotist. Tõsta järgmise päevani külmkappi. Soovi korral kaunista lilleõitega.